SAG INTENSIFICA FISCALIZACIONES PREVIAS A FIESTAS PATRIAS EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
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Quillota, 6 de septiembre de 2012.- Dentro del Plan de
Fiscalizaciones de Fiestas Patrias, la autoridad sanitaria junto con el
Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, liderados por la Gobernación
Provincial de Quillota, contemplan una serie de acciones de prevención,
fiscalización y vigilancia previas a Fiestas Patrias.
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Quillota, 6 de
septiembre de 2012.- Dentro del Plan de Fiscalizaciones de Fiestas
Patrias, la autoridad sanitaria junto con el Servicio Agrícola y
Ganadero, SAG, liderados por la Gobernación Provincial de Quillota,
contemplan una serie de acciones de prevención, fiscalización y
vigilancia previas a Fiestas Patrias.
Es así como los tres organismos realizaron una intensa fiscalización
a las carnicerías de la comuna de Quillota, para certificar la
procedencia de las carnes, estado de conservación y cadena de frío.
Encontramos algunas deficiencias menores, respecto a productos en
mal estado, fuera de rango de temperatura y también con bodegaje que
infringía algunos artículos de seguridad laboral, por lo que en un caso
en particular vamos a iniciar el sumario sanitario correspondiente, para
poder asegurarle a la población que los productos que consuman van a
ser seguros y así proteger la
salud de los trabajadores, señaló el Seremi de Salud, Dr. Jaime Jamett.
El
trabajo de vigilancia y fiscalización por parte de la autoridad
sanitaria comenzó a intensificarse a mediados de agosto en los locales
de venta y expendio de
alimentos,
carnicerías, fábricas de empanadas y grasas, por lo que el Gobernador
Jorge Ebner, destacó que los servicios de fiscalización están en
permanente trabajo en terreno, pero en estos días se incentiva. El
llamado a la población es a fijarse en la fecha de vencimiento, el color
y aspecto del producto, que no solamente se vaya por el precio.
Por
su parte, el Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, se encarga de la
fiscalización del cumplimiento de la Ley de la Carne (N° 19.162), que
establece el sistema obligatorio de clasificación de ganado,
tipificación y nomenclatura de sus carnes, además de la regulación del
funcionamiento de mataderos, frigoríficos y establecimientos de la
industria de la carne.
En virtud de estas facultades, se
realizan fiscalizaciones a los centros de distribución, tales como
supermercados, cadenas de carnicerías y carnicerías independientes. Uno
de los objetivos es verificar la concordancia entre las categorías
establecidas en matadero y las que se colocan a disposición del público
consumidor.
En esta actividad, el SAG también puede verificar la
trazabilidad del producto, vale decir, conocer a través de los datos
disponibles el origen; si es nacional, importado, la categoría, además
de comprobar que se expenda el producto con los nombres oficiales de
cada corte.
En representación del SAG estuvo el jefe de Oficina Quillota, Francisco Rojas y el inspector sectorial, Juan Gallardo.
Recomendaciones
Las
autoridades recomendaron comprar carne, pescados y mariscos sólo en
establecimientos autorizados; revisar las fechas de elaboración y
vencimiento, si se trata de productos envasados; verificar que presenten
color y olor característico del producto, y que el producto no contenga
cuerpos extraños o presencia de hongos en su superficie.
Mario Guzmán Ulloa
MÉDICO VETERINARIO
